Що приготувати із стручкової квасолі - рецепти 7 смачних страв

Стручкова квасоля дуже популярна в кулінарії. Це низькокалорійний овоч, багатий вітамінами і мікроелементами, які зберігаються навіть після термічної обробки. З цієї квасолі можна приготувати багато смачних страв, 7 з яких - у нашій добірці.

Стручкову квасолю гасять, смажать, запікають. Однак щоб зберегти її привабливий зелений колір і хрустку структуру, стручки квасолі попередньо кілька хвилин відварюють у підсоленій воді, а потім відразу промивати холодною. Після такої обробки з стручкової квасолі можна готувати різноманітні страви.

Суп виходить дуже густий, майже як рагу, з насиченим смаком і дуже ситний.

вам знадобляться 1 стебло цибулі-порею, 2 моркви, 1 стебло селери, 3 зубчики часнику, 3 склянки овочевого бульйону, 3 склянки води, 3/4 склянки макаронів, 250 г стручкової квасолі, 1 банку консервованої квасолі, 1 цукіні, 2 помідори, пучок базиліка , рослинне масло, сіль і перець за смаком.

Приготування. На маслі протягом 10 хвилин обсмажте дрібно нарізану цибулю-порей, морква, селера, посоліть овочі. Додайте 2 подрібнених зубчики часнику і смажте ще близько 30 секунд. Влийте овочевий бульйон і воду і доведіть масу до кипіння. Всипте макарони і порізану стручкову квасолю і варіть на повільному вогні протягом 5 хвилин. Потім додайте консервовану квасолю (можна разом з рідиною), порізані помідори і кабачки і варіть, поки овочі не стануть м'якими. Приправте сіллю і перцем. Поки суп вариться, приготуйте для нього заправку, подрібнивши базилік, 1 зубчик часнику і 2 ложки рослинної олії в комбайні. Подавайте суп разом із заправкою і дозвольте кожному приправити порцію по своєму смаку.

Ця страва являє собою відкритий пиріг на основі з пісочного тіста і сирної начинки з різними добавками.

вам знадобляться 150 г борошна, 1/2 ч.л. солі, 110 г вершкового масла, 1/4 склянки крижаної води, 1/2 склянки свіжого або замороженого зеленого горошку, 1 стакан стручкової квасолі, 2 яйця, 200 мл вершків, 1/3 склянки тертого твердого сиру, зелена цибуля, петрушка, сіль і чорний перець за смаком.

Приготування. Спочатку приготуйте тісто: борошно і сіль насипте у велику миску, додайте порізане кубиками холодне вершкове масло і розітріть пальцями до стану крихти. Додайте крижану воду і сформуйте з тіста кулю, оберніть його плівкою і покладіть в холодильник на 30 хвилин. Потім розкачати тісто на злегка посипаною борошном поверхні, акуратно перекладіть у форму для випічки з невисокими бортами, наколи виделкою, застеліть пергаментом, на який викладіть рівним шаром сушену квасолю і випікайте корж в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 15 хвилин, після приберіть квасоля з папером і запікайте ще протягом 7 хвилин, дістаньте з духовки і охолодіть. Поки печеться основа для пирога, приготуйте начинку: горох і стручкову квасолю (порізану на шматочки) поварите в злегка підсоленій воді протягом 2-3 хвилин, потім промийте в холодній воді і відкладіть. Збийте яйця, додайте вершки і тертий сир, перемішайте. Додайте подрібнену зелену цибулю і петрушку, сіль і перець за смаком, змішайте з відвареним горошком і квасолею, добре перемішайте і вилийте начинку на корж. Запікайте киш протягом приблизно 30 хвилин, до злегка золотистого кольору.

Таку закуску можна приготувати на пікнік для великої компанії.

вам знадобляться 500 г стручкової квасолі, 6 смужок бекону, 3 ст.л. вершкового масла, 1 зубчик часнику, 1/4 склянки цукру.

Приготування. Розігрійте духовку до 200 градусів. Відваріть квасоля до м'якості. Злегка обсмажте смужки бекону і загорніть в кожну по 4-5 стручка. Складіть згортки на деку і випікайте протягом 10 хвилин. У цей час розтопіть на сковороді олію, обсмажте часник, всипте цукор, перемішайте, поки цукор не розчиниться. Отриманим соусом полийте готову закуску.

Запіканка із стручкової квасолі може бути самостійною стравою або гарніром до м'яса.

вам знадобляться 1 кг стручкової квасолі, 6 ст.л. вершкового масла, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 1/4 склянки борошна, 2 склянки молока, 3/4 склянки сметани, 1 ч.л. солі, 1/2 ч.л. перцю, 400 г сиру, 1/2 склянки панірувальних сухарів.

Приготування. Розігрійте духовку до 180 градусів. У глибокій сковороді розтопіть масло і обсмажте цибулю і часник. Всипте борошно і добре розмішайте, а потім повільно влийте молоко і сметану. Посоліть і поперчіть все, перемішайте, поки соус не стане гладким і не почне злегка пузиритися. Додайте в суміш 300 г сиру і знову добре перемішайте. Вимкніть вогонь і продовжуйте перемішувати, поки сир не розплавиться. Додайте квасолю, добре перемішайте і вилийте суміш у злегка змащену маслом форму, зверху посипте сиром, що залишився і панірувальними сухарями. Випікайте 35-40 хвилин до золотистої скоринки.

Таку пасту можна подавати з підсмаженим хлібом або як соус до основних страв.

вам знадобляться 200 г стручкової квасолі, 2 зубчики часнику, 2 ст.л. подрібнених волоських горіхів, 2 ст.л. тертого твердого сиру, сік одного лимона, рослинне масло, сіль і перець.

Приготування. Покладіть нарізану квасоля в каструлю з водою. Доведіть до кипіння і кип'ятіть на повільному вогні протягом 5 хвилин. Потім промийте під холодною водою і остудіть. Змішайте квасоля, часник, сир, горіхи і лимонний сік до однорідної консистенції. Додайте сіль і перець за смаком і достатня кількість масла, щоб отримати бажану консистенцію. Готову пасту можна зберігати в холодильнику 2 тижні.

Таке блюдо стане хорошим гарніром до страв з м'яса або риби.

вам знадобляться 2 ст.л. рослинного масла, 2 ч.л. рубленого часнику, 1 яйце, 1/2 ч.л. солі, 400 г стручкової квасолі, 50 г твердого сиру.

Приготування. Розігрійте духовку до 200 градусів. У великій мисці збийте масло, часник, яйце і сіль. Покладіть в суміш квасоля і перемішайте. Додайте тертий на дрібну тертку сир і ще раз добре перемішайте. Викладіть квасолю рівним шаром на змащений маслом деко. Випікайте 12-15 хвилин до золотистого кольору.

Цей салат - повноцінне ситне блюдо для обіду або вечері.

вам знадобляться 18 маленьких картоплин, 100 г стручкової квасолі, 6 яєць, 1/2 червоної цибулини, пучок кропу, 3 ст.л. зернистої гірчиці, 1 зубчик часнику, червоний винний оцет, рослинне масло, сіль і мелений чорний перець за смаком.

Приготування. Картоплю відварити до м'якості (15-20 хвилин) в підсоленій воді і остудіть. Стручкову квасолю поварите 2 хвилини, потім викладіть в крижану воду і просушіть. Яйця зваріть всмятку 3-4 хвилини (щоб жовток був полужидким) і також перекладіть в крижану воду, акуратно почистіть. Картопля наріжте часточками, квасоля - шматочками. Зробіть заправку: змішайте гірчицю, подрібнений часник, оцет і масло, приправити сіллю і перцем. Покладіть картоплю, квасолю, порізаний півкільцями цибулю і подрібнений кріп у велику миску і акуратно перемішайте. За допомогою вилки роздавите яйця, щоб жовток витік прямо в салат, і крупно наріжте білок. Полийте заправкою, дайте салату трохи настоятися і подавайте.

Дивіться відео: СУП ІЗ СТРУЧКОВОЇ КВАСОЛІ. ЗАКАРПАТСЬКА КУХНЯ. СМАААААЧНОООО!!!! (Жовтень 2019).

Loading...