Домашня буженина зі свинини

70мінут
  • підготовка:

    25 хвилин
  • приготування:

    45 хвилин
  • кількість порцій:

    8
  • складність:

    просто

Запечена у фользі буженина може стати головним блюдом навіть на святковому столі. А подавати її можна з гарніром з картоплі, запеченими грибами або овочевим салатом.

Складові:

свинина без кісток1 кг
часник8-10 зубчиків
зерниста гірчиця4-6 ст.л.
насіння коріандру1,5 ст.л.
насіння селери1 ст.л.
сушений кріп1 ст.л.
гострий мелений перецьза смаком
чорний мелений перецьза смаком
сільза смаком
рослинна олія2 ст.л.

приготування:

  1. 4-6 зубчиків часнику наріжте пластинами, інші - подрібніть. М'ясо промийте, протріть паперовим рушником. Гострим ножем зробіть в ньому надрізи і вставте туди нарізаний часник.
  2. Насіння коріандру і селери, кріп подрібніть в ступці або кавомолці. Додайте сіль, гострий і чорний перець, подрібнений часник, гірчицю, оливкову олію і перемішайте все до стану пасти. Повапните нею м'ясо з усіх боків і залиште в холодильнику маринуватися мінімум на 2 години, а краще - на добу.
  3. За 30 хвилин до запікання дістаньте м'ясо з холодильника і щільно загорніть у фольгу. Запікайте в розігрітій до 180 ° C духовці близько 45 хвилин. Готову буженину дістаньте з духовки і ще 15-30 хвилин не знімайте фольгу. Потім наріжте тонкими скибочками і подавайте.

Дивіться відео: Такую БУЖЕНИНУ ВЫ ЕЩЕ НЕ ЕЛИ! Домашняя БУЖЕНИНА на ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ в тройном ароматном маринаде! (Вересень 2019).

Loading...