Що можна приготувати з капусти, якщо у вас мало часу

Капуста - універсальний овоч. З неї можна приготувати майже повноцінний обід, хіба тільки без солодкого десерту. Але зате з солодким гарніром, а ще можна зварити суп, згасити, швидко заквасити і зробити закусочний пиріг.

Капуста - це, мабуть, такий же популярний і улюблений багатьма овоч, як і картопля. Її можна їсти в свіжому вигляді, просто приправивши крапелькою рослинного масла, а можна приготувати багато смачних страв. Причому на підготовку ви не витратите багато часу.

Цей суп для всієї родини приготувати дуже просто і швидко. Візьміть 500 г моркви, 1/2 головки капусти, 2 помідори, 1/2 цибулини, 2 зубчики часнику, 2 ст.л. рослинного масла, 7 склянок курячого бульйону (або води), 1 стакан води, червоний, чорний перець і сіль за смаком.

У великій каструлі розігрійте масло, обсмажте цибулю і часник близько 5 хвилин, потім влийте готовий курячий бульйон (або звичайну воду), всипте сіль, чорний і червоний перець. Доведіть до кипіння, а потім додайте порізані кубиками помідори (попередньо очистіть від шкірки і плодоніжки), нашатковану капусту, порізану тонкими кружальцями моркву і варіть на повільному вогні протягом 20-30 хвилин. Подавайте суп в гарячому вигляді.

Капусту можна не тільки гасити або варити, з неї виходить відмінний смажений гарнір. Для його приготування знадобиться 1/4 склянки рослинного масла, 3 зубчики часнику, 1/2 ч.л. соєвого соусу, 1/2 ст.л. меду, 1 качан капусти.

У маленькій мисці змішайте масло, подрібнений часник, соєвий соус і мед. Капусту розрізати навпіл, кожну частину - наріжте клинами і розкладіть на змащеному олією деку. За допомогою пензлика змастити шматки капусти підготовленим соусом. Запікайте в розігрітій до 190 ° С духовці близько години, перевернувши шматочки в середині готування. Подавайте відразу ж.

Цей традиційний німецький рецепт швидкого приготування квашеної капусти дуже зручний для тих, хто не любить довго чекати поки капуста закваситься. Неймовірно смачно з смаженим м'ясом, птицею або рибою. Для приготування 8-10 порцій візьміть 1 середніх розмірів капусту, 1 літр води, 2 ст.л. солі, 4 ст.л. оцту, 2 ст.л. рослинної рафінованої олії та мелений чорний перець за смаком.

Капусту дрібно наріжте і складіть емальований посуд. Закип'ятіть воду з сіллю і залийте нею капусту, залиште на 30-60 хвилин, поки вода не охолоне. Злийте воду, використовуючи друшляк, при необхідності відіжміть руками, щоб скло якомога більше води. Перекладіть капусту в чисту суху миску. В окремому посуді змішайте оцет і перець. Повільно влийте масло, добре збиваючи суміш. Залийте заправкою капусту, посоліть за смаком і ретельно перемішайте. Капуста готова, однак її можна залишити ще мінімум на годину, щоб вона добре просочилася заправкою.

За бажанням до цього рецепту можна додати 2 подрібнені на крупній тертці моркви, 1 нарізану тонкими півкільцями цибулину, 1 пучок подрібненої руколи і 1-2 ст.л. свіжого майорану.

Капуста виходить дуже ніжною, вершкової на смак, а пікантна родзинка в цій страві - ложка свіжого тертого імбиру. Щоб приготувати це чудово смачна страва, візьміть 1 качан капусти, 1 головка ріпчастої цибулі, 2 зубчики часнику, 1 ст.л. тертого свіжого імбиру, 2 ст.л. вершкового масла, 3/4 склянки густих вершків, сіль і мелений чорний перець за смаком.

У великій глибокій сковороді розтопіть вершкове масло і обсмажте порізану цибулю і подрібнений часник протягом 5 хвилин. Покладіть сюди ж натертий імбир і смажте ще приблизно хвилину. Потім додайте капусту, добре перемішайте з цибулею і тушкуйте, помішуючи протягом 15-20 хвилин на середньому вогні, поки капуста не розм'якшити і не стане темніше. Зменшіть вогонь, влийте вершки, перемішайте капусту, зскрібаючи шматочки з дна, накрийте кришкою і тушкуйте ще 10 хвилин. Додайте сіль і перець за смаком, тушкуйте ще кілька хвилин, помішуючи один або два рази, щоб випарувалася зайва рідина. При необхідності ще посоліть і поперчіть і подавайте.

Для цього пирога підійде будь-яка начинка - улюблені овочі, м'ясо, ковбаса, гриби, сир. Однак сама проста і доступна - начинка зі свіжої білокачанної капусти. На один великий пиріг візьміть, для тесту: 1 склянка борошна, 1 склянка сметани, 1 стакан майонезу, 5 яєць, 1 ч.л. розпушувача, 1/2 ч.л. соди; для начинки: 1 головку капусти, 1 цибулину, 1 ч.л. солі, 3/4 ч.л. меленого чорного перцю, пучок свіжої петрушки, пів пучка свіжого кропу, 1 стакан натертого сиру (фета, бринза або будь-який твердий).

Спочатку підготуйте начинку. У великій мисці змішайте нашатковану капусту, нарізану цибулю, петрушку, кріп, сіль і перець. Форму для пирога злегка змастіть маслом і посипте панірувальними сухарями або манкою. Щоб приготувати тісто, в миску просійте борошно, розпушувач і соду. Окремо змішайте сметану, майонез і злегка збиті яйця і з'єднайте з борошном. Вилийте 2/3 тесту в форму для випічки. Відіжміть руками зайву рідину з начинки і розкладіть її поверх тесту. Посипте сиром і залийте тестом. Випікайте пиріг протягом 1 години при 175 ° С, до рум'яної скоринки.

Дивіться відео: Самая вкусная квашеная капуста. Попробуйте! Бабушкин рецепт. (Липень 2019).