Кольорову картоплю - цінність овоча і кращі сорти

Розповідаємо про користь кольорового картоплі, ділимося секретами його вирощування і приготування, знайомимо з кращими сортами сезону. Беріть на замітку!

Сучасних дачників не так легко здивувати, але кольоровому картоплі це вдається. Мало хто наважується виростити цей овоч на грядці, а потім подати на стіл - вже дуже незвичайний зовнішній вигляд його м'якоті. Ми звикли, що вона повинна бути білою або жовтуватою, а червоний і фіолетовий відтінки бентежать. Пора розвіяти міфи про цю дивовижну Бульбоплоди і дізнатися про його достоїнства!

У багатьох країнах світу вже оцінили користь кольорового картоплі. Виявляється, цей яскравий овоч має виражену антиоксидантну дію, завдяки вмісту в ньому каротиноїдів (Пігментів, які відповідають за забарвлення квітів і плодів), сприяє очищенню й омолодженню організму. В овоче менше крохмалю, ніж у звичайній картоплі, його можна їсти людям, хворим на діабет.

Також кольорову картоплю містить антоціани - пігментні речовини, життєво необхідні людині. Вони перешкоджають розвитку інфекцій і злоякісних пухлин, використовуються при боротьбі з застудою, зміцнюють імунітет. Містяться в багатьох культурах, але в невеликій кількості. Найбільше антоціанів в плодах з фіолетовим забарвленням, тому особливу увагу зверніть на сорти кольорового картоплі:Бузок, Гурман, Нічка та ін. Вважається, що чим більш насиченим колір м'якоті, тим більше корисних речовин в ній міститься.

Кольорову картоплю отриманий шляхом природної селекції і не має відношення до геномодифікованим продуктам.

Тим, хто піклується про фігуру, слід включити в раціон страви з кольорового картоплі. Зайві кілограми, можливо, підуть, не відразу, зате нові не з'являться. Так, наприклад, калорійність сорти Purple Peliss всього 70 ккал на 100 г! Картопля Гурман корисно вживати для профілактики онкологічних захворювань, зміцнення стінок судин і поліпшення зору (докладніше про сорт читайте нижче).

Один з недоліків кольорового картоплі - висока ціна, яка не дозволяє вільно ласувати овочем. В такому випадку краще самим вирощувати його на городі і завжди мати на столі корисні страви!

Особливості вирощування кольорового картоплі

Вирощують кольорову картоплю так само, як і звичайний, але є деякі особливості. Грунт для нього повинна бути поживною, перевагу віддавайте легкому суглинку і чорнозему. Ділянка бажано ще восени перекопати і внести 0,5 кг перегною і 20 г нітроамофоски на 1 кв.м.

Щоб картопля зійшов, потрібно ретельно його підготувати. Виберіть бульби з найбільш розвиненими очима і покладіть в ящики за 1-1,5 місяці до посадки.

Бульби можна висаджувати на глибину до 10 см, коли земля добре прогріється. Ця культура не виносить пізніх заморозків, тому будьте обережні.

Головна проблема, яка виникає при вирощуванні кольорового картоплі, - низький імунітет рослин. Щоб її вирішити, перед посадкою обприскати бульби розчином борної кислоти і мідного купоросу з розрахунку 1 г на 10 л води. Одного склянки розчину вистачить на 10 кг бульб. Після їх можна опудрить золою (1 склянка на 20 кг бульб).

  • 5 секретів високого врожаю картоплі
    Високий урожай картоплі - мета будь-якого фермера і простого городника. Дізнайтеся зі статті, якими способами можна її досягти.

Збирання картоплі можна починати після вилягання бадилля. Але якщо ви будете зберігати картоплю до зими, залиште його в землі ще на пару тижнів, щоб бульби повністю дозріли. Збирати врожай краще, підкопуючи грунт вилами. Потім бульби просушіть і видаліть з них землю. Намагайтеся не пошкоджувати шкірку, щоб овоч зберігався довше.

Картопля різних відтінків потрібно зберігати в окремих ящиках.

Як правильно готувати кольорову картоплю

Ніяких особливих правил немає, кольорову картоплю, як і звичайний, можна варити, смажити, тушкувати, запікати. Деякі сорти можна навіть їсти сирими, наприклад, Gogu Valley з червоно-рожевої шкіркою і Purple - з фіолетовою.

Ось кілька цікавих ідей страв з кольорового картоплі, які здивують ваших гостей:

  • оселедець під шубою, тільки зверху відварений фіолетовий картопля, а буряк під ним; Проте оригінально таку картоплю буде виглядати і в вінегреті;
  • кольорові оладки, деруни і чіпси;
  • сирі картопля і морква, натерті на крупній тертці, з додаванням перцю чилі, приправлені коріандром, кунжутним маслом, соєвим соусом і цукром за смаком;
  • кольорове пюре і картопляна бабка з салом;
  • салат "Олів'є" незвичного фіолетового відтінку і т.д.

На відміну від звичайної картоплі, кольорові бульби варіть максимум 15-20 хвилин, інакше вони втратять форму. Щоб зберегти забарвлення м'якоті, додавайте в воду сіль.

Рожеві та фіолетові сорти картоплі містять фарбувальні пігменти, тому сік таких бульб можна використовувати для приготування кольорового тіста і крему, а також в якості барвника для пасхальних яєць. Впевнені, ви і самі знайдете багато незвичайних застосувань для цього овоча!

Салат "Вітамінний"

вам знадобляться: 4 кольорові картоплини середнього розміру, 2-3 печериці, 1 цибулина, 2 ст.л. квашеної капусти, 1 ст.л. оливкового масла, оцет і цукор за смаком.

приготування. Картопля і печериці відваріть до готовності, остудіть і дрібно наріжте. Додайте квашену капусту. Зверху посипте цукром і заправте оцтом і оливковою олією.

Корисні сорти кольорового картоплі

Завдяки роботі селекціонерів кольорову картоплю нових сортів стає все смачніше і корисніше, а яскраві квіти надземної частини прикрашають дачні ділянки не гірше декоративних рослин на клумбі. У таблицях зібрані цікаві відомості про деяких сортах, які ви можете посадити на своїй ділянці.

Червона журавлина

Сорт середньоранній, підходить для вирощування в суворих умовах. Бульби великі, овальні. Шкірка гладенька, насиченого червоного кольору. М'якоть рожево-червона. Має приємний смак. Не втрачає колір під час термічної обробки. Особливо гарний для варіння і смаження.

Гурман

Сорт середньоранній. Бульби овально-округлі, шкірка темно-фіолетова. М'якоть різних відтінків - від світло-синього до темно-фіолетового. Маса бульб - 80-110 г. Урожайність з куща - 12-14 бульб.

Стійкий до раку, менш - до фітофтори і парші. Не потребує особливих умов для зберігання. Ідеальний для приготування салатів.

нічка

Сорт урожайний. Бульби великі з соковитою, насичено фіолетового м'якоттю. Відмінно зберігаються і не втрачають колір при варінні. Цікаво виглядають після запікання на вугіллі.

Конго

Сорт середньостиглий. Бульби округло-овальні. Шкірка темна, ближче до чорного відтінку. М'якоть фіолетова, розсипчаста, з маслянистим смаком. Стійкий до хвороб і добре зберігається. Підходить для смаження, варіння, запікання. Прекрасно поєднується з різними соусами.

Салблю

Сорт середньостиглий. Бульби довгасті, овальні. Шкірка чорнильно-фіолетова, м'якоть фіолетова. Смак насичений. Особливо гарний для приготування чіпсів і оладок. Стійкий до хвороб і шкідників.

бузок

Сорт середньостиглий, среднеурожайний. Бульби округло-овальні, масою 70-80 г. Шкірка і м'якоть фіолетові з великим вмістом антоціанів. Володіє стійкістю до ризоктониозу і парші.

Існують і інші сорти цього дивного рослини, які стануть гордістю вашого дачної ділянки.

  • Кольорову картоплю - сорти з фіолетовою, синьою і червоною м'якоттю
    Чому картопля буває різнобарвним і чи можна такий є? Шукаємо відповіді в статті.

Кольорову картоплю родом з Південної Америки, але через свого дрібного розміру не отримав такого поширення в усьому світі, як його звичайний побратим. Завдяки селекціонерам цей овоч став великим, живильним, обігнавши звичайні бульби за змістом корисних речовин. Дачники вже не бояться кольорового картоплі, багато хто оцінив його високу якість і простоту вирощування.

Спробуйте і ви виростити цей овоч, а щоб отримати багатий врожай, скористайтеся нашими порадами!

  • Як зібрати 10 кг картоплі з 1 кв.м (вирощування за методом Квартальнова)
    Саджаючи картоплю, ми щороку сподіваємося на рясний урожай. Але є спосіб, який точно дасть відмінний результат.

 

Дивіться відео: Як виглядають овочі відео для дітей від 1 року (Липень 2019).