Що приготувати зі смородини на зиму - прості рецепти смачних заготовок

Смородина - смачна ягода, багата на вітамін С і містить натуральний пектин. Вона відмінно підходить для заготовок варення, джему, желе і компотів. У нашій добірці рецептів зі смородиною ви знайдете прості і смачні заготовки на зиму.

Для заготовок можна використовувати ягоди червоної, чорної і білої смородини. З ягід червоної смородини краще виходить желе, завдяки вмісту в ягодах пектину. Чорна смородина краще підходить для варіння варення і перетирання з цукром. Білу смородину можна додавати в компоти.

Приготувати таке варення не складе труднощів, а використовувати його можна як добавку до десертів.

вам знадобляться: 600 г ягід, вода, цукор, цедра і сік половини лимона.

приготування. Ягоди переберіть, видаліть стебла і помістіть в каструлю. Влийте воду, щоб покрити дно каструлі і варіть ягоди на слабкому вогні близько 5 хвилин, поки вони не розваряться. Потім пюріруйте ягідну масу за допомогою блендера. Після цього протріть вийшло пюре через сито і видаліть шкірку і насіння ягід. Зважте масу і додайте стільки ж цукру. Помістіть все в каструлю, додайте терту цедру і вичавлений сік половинки лимона, перемішайте і доведіть до кипіння. Поваріть варення 10 хвилин, помішуючи і видаляючи піну, що утворюється. Гаряче варення розлийте по стерилізованим баночках і закатати.

З черносмородинового варення виходить відмінна начинка для домашніх пирогів.

вам знадобляться: 1 кг ягід, 600 г цукру, 4 ч.л. лимонного соку.

приготування. Ягоди промийте, помістіть в каструлю і варіть, поки вони не розваряться, близько 20 хвилин, помішуючи. Додайте цукор, лимонний сік, доведіть до кипіння і варіть ще 20 хвилин. Перевірте готовність варення, капнув краплю на охолоджене блюдце. Якщо сироп не розтікається, варення готове. Відразу розлийте його по банках і закатати.

Рецепт "п'ятихвилинки" зі смородини говорить сам за себе - готується буквально за 5 хвилин.

вам знадобляться: 1 кг ягід чорної смородини, 1,2 кг цукру, 1,5 склянки води.

приготування. Ягоди промийте, видаліть гілочки. З цукру і води зваріть сироп. Викладіть в нього ягоди і поваріть 5 хвилин. Розлийте варення в підготовлені банки і закатати.

Ягоди червоної смородини містять натуральний пектин і прекрасно желирующих.

вам знадобляться: 1 кг ягід, 500-600 г цукру, 120 мл води.

приготування. Ягоди промийте і помістіть в каструлю з товстим дном. Додайте воду і варіть, помішуючи, близько 20 хвилин. Потім придушити ягоди картопляним пресом і викладіть в складену в декілька шарів марлю. Підвісьте і залиште на ніч, щоб стік весь сік. Виміряйте отриманий сік, вилийте його в каструлю і додайте рівну кількість цукру. Доведіть суміш до кипіння, помішуючи, і варіть, поки желе не почне густіти. Розлийте гаряче желе по банкам, простерилизуйте і закатати.

Дуже простий рецепт компоту.

вам знадобляться: ягоди, 1 л води, 1,5 кг цукру.

приготування. Ягоди промийте і розкладіть по банках. Цукор і воду змішайте і зваріть сироп. Залийте гарячим сиропом ягоди, простерилизуйте і закатати.

Щоб урізноманітнити смак компоту, додайте до смородині ягоди полуниці.

вам знадобляться: 250 г ягід смородини, 250 г ягід полуниці, 1 склянка цукру, 2,5 л води.

приготування. Ягоди промийте і розкладіть по банках. Воду закип'ятіть, розчиніть в ній цукор і залийте отриманим сиропом ягоди. Простерилизуйте банки з компотом і закатати.

Малина і смородина прекрасно поєднуються в компоті, який виходить дуже ароматним, з насиченим ягідним смаком.

вам знадобляться: 1,5-2 склянки ягід смородини і вишні, 1,5 склянки цукру, 1 ч.л. лимонної кислоти, вода.

приготування. Ягоди промийте та висушіть, покладіть в трилітрову простерилізованих банку. Всипте цукор і кислоту. Закип'ятіть 5 л води і відразу ж залийте ягоди, накрийте кришкою і закатати.

Спробуйте додати до смородині ягоди вишні, вам сподобається це поєднання!

вам знадобляться: 250 г ягід чорної смородини, 150 г ягід вишні, 200 г цукру, 3 л води.

приготування. Ягоди промийте. Закип'ятіть воду, всипте цукор і ягоди. Поваріть, поки ягоди не спливуть. Потім перекладіть ягоди в банку, залийте сиропом і відразу ж закатати.

Використовуйте для компоту тільки хороші, цілі ягоди смородини і агрусу.

вам знадобляться: 1 стакан ягід смородини, 1 стакан ягід агрусу, 100 г цукру, 2 л води.

приготування. Ягоди добре промийте. Воду закип'ятіть, всипте цукор і ягоди. Щоб ягоди агрусу не втратили форму, їх можна проколоти зубочисткою. Поваріть компот 7-10 хвилин, відразу ж розлийте по стерилізованим банкам і закатати.

Ягоди смородини можна просто перетерти з цукром і заморозити, а потім використовувати як начинку для пирогів або інгредієнт для соусів.

вам знадобляться: 1 кг ягід чорної смородини, 1,5-2 кг цукру.

приготування. Ягоди ретельно промийте та висушіть. Подрібніть блендером або перекрутити на м'ясорубці до стану пюре. Додайте цукор і добре перемішайте, щоб він розчинився. Поставте ємність з ягідної масою в холодильник, потім перемішайте, розкладіть в чисті ємності та помістіть в морозильну камеру.

Приготована без цукру смородина добре зберігається протягом року в погребі чи холодильнику.

вам знадобляться: ягоди смородини.

приготування. Ягоди промийте і покладіть в чисті банки. Залийте доверху гарячою водою, накрийте кришками, а самі банки помістіть в ємність з теплою водою (водяна баня), доведіть до кипіння і стерилізують в залежності від розміру банок: півлітрові банки стерилізують протягом 15 хвилин, літрові - протягом 20 хвилин. Відразу ж закатати.

Використовуйте для приготування джему ягоди червоної смородини. Ви отримаєте привабливу на вигляд заготовку яскравого насиченого кольору.

вам знадобляться: 1 кг ягід червоної смородини, 0,5 кг цукру.

приготування. Ягоди промийте, помістіть в каструлю і роздушіть картопляним пресом. Всипте цукор і поставте каструлю на повільний вогонь. Варіть, помішуючи, поки не розчиниться цукор. Потім збільште вогонь і варіть, часто помішуючи, поки джем не загусне. Відразу ж розкладіть варення по банкам, простерилизуйте і закатати або накрийте кришками, остудіть і зберігайте в холодильнику до 3 місяців.

Для цієї заготовки краще взяти ягоди чорної смородини, вона володіє більш насиченим смаком і ароматом.

вам знадобляться: 1 кг чорної смородини, 1,5-2 кг цукру.

приготування. Ягоди ретельно промити, обсушити і помістіть в чашу блендера разом з цукром. Пюріруйте ягоди до однорідності. Розкладіть отриману ягідну масу по стерилізованим банкам, зверху присипте цукром, закрийте кришками і зберігайте в темному прохолодному місці.

Сік зі смородини можна приготувати і без цукру або додати трохи за смаком.

вам знадобляться: 1 кг ягід чорної смородини, цукор за смаком, 0,5 л води.

приготування. Промиті ягоди помістіть в каструлю з водою, доведіть до кипіння і покіпятіть 5 хвилин. Потім остудіть, процідіть в іншу каструлю, з ягід вичавіть сік. Ще раз процідіть, додайте цукор і доведіть сік до кипіння. Розлийте по стерилізованим банкам і закатати.

Збережіть собі нашу добірку рецептів зі смородиною, щоб зробити смачні заготовки на зиму!

Дивіться відео: Варення з смородини,джем рецепт,рецепт варення,смородина варення,джем на зиму,джем из смородины (Липень 2019).