Хвороби буряка при зберіганні - за якими ознаками їх обчислити?

У цій статті ми розповімо, які хвороби буряків при зберіганні вважаються найнебезпечнішими.

Буряк - корисний і улюблений багатьма коренеплід. Її завезли в наші краї ще за часів Київської Русі, і вона не тільки добре прижилася, але і стала вважатися споконвічно російським овочем. Щоб всю зиму готувати борщі, вінегрети та інші апетитні страви, потрібно знати, як захистити буряк від хвороб, що виникають при зберіганні.

Великий урожай зберігають у погребі чи підвалі, невелика кількість буряка можна зберігати на заскленому балконі в поліпропіленових мішках або в холодильнику (коренеплоди потрібно обернути харчовою плівкою).

Ось найпоширеніші захворювання буряка, про які потрібно знати.

Кагатна гниль

Збудниками Кагатної гнилі можуть бути гриби і бактерії, що вражають буряк ще на поле. У погребі захворювання прогресує, знищуючи коренеплоди один за іншим.

На них з'являється цвіль різних кольорів (червоного, білого і ін.), А також мокра або суха гниль, в залежності від збудника. Вживати в їжу гниють коренеплоди або ж пускати їх на корм тваринам не можна.

Як боротися з Кагатної гниллю?

  • Прибирайте буряк вчасно: оптимальний час - друга половина вересня. Якщо зберете урожай рано, коренеплоди можуть подвянуть, якщо пізно - підмерзнути. А це одні з основних чинників подальшого розвитку Кагатної гнилі.
  • Закладайте на зберігання тільки здорові, красиві, неушкоджені коренеплоди.
  • Перед закладанням врожаю на зберігання вимийте і продезінфікуйте льох (підвал), а потім стіни і стеля побілити вапном.
  • Дотримуйтесь оптимальні умови зберігання буряків: в приміщенні повинна бути хороша вентиляція, температура повітря 2-3 ° C, вологість 80-85% (все це перешкоджає утворенню гнилі).
  • Пошкоджені коренеплоди без жалю викидайте, щоб вони не заразили інші.

сіра гниль

Поширена грибкове захворювання, яке не щадить буряк. Виникає воно під час зберігання, якщо в погребі чи підвалі занадто тепло і волого.

Спочатку на коренеплодах з'являється борошнистий наліт сірого кольору, потім вони починають підгнивати. Таку буряк вживати в їжу не можна.

Як боротися з сірою гниллю?

  • Чи не закладайте на зберігання підморожені, пошкоджені і дуже великі овочі.
  • Перед закладанням приберіть льох, просушіть його і нанесіть на стіни і стеля вапно для дезінфекції.
  • Ідеальна температура для зберігання буряків 2-3 ° C, а вологість 80-85%, приміщення повинно добре вентилюватися.
  • Зберігайте буряк в ящиках з невеликими отворами: на дно ящика складайте дрібні овочі, а наверх - більші.
  • Якщо площа ураження невелика, хворі коренеплоди відокремте від загальної маси і "припудріть" золою. Якщо овоч почав гнити - надішліть його в сміттєвий контейнер.
  • Періодично перевіряйте урожай і видаляйте хворі коренеплоди.

Біла гниль

Бели гниль - також дуже поширене грибкове захворювання.

Уражена тканина коренеплоду розм'якшується, стає мокрою. На буряках з'являється біла "ватяна" грибниця, на якій потім формуються склероції чорного кольору. Овоч гниє і гине.

Бурхливий розвиток хвороби відбувається при порушенні умов зберігання: при високій температурі і вологості повітря.

Як боротися з білою гниллю?

  • Для тривалого зберігання годяться тільки здорові зрілі коренеплоди без пошкоджень.
  • Перед закладанням врожаю не завадить очищення і дезинфекція приміщення. Проведіть її, використовуючи сірчану шашку, або нанесіть на стіни і стеля вапно.
  • Температура в погребі чи підвалі не повинна перевищувати 2-3 ° C, а вологість повітря близько 80-85%, дуже важлива хороша вентиляція.
  • Періодично оглядайте урожай буряків і видаляйте хворі коренеплоди.

фомоз

Фомоз (сердцевидная гниль, зональна плямистість, суха гниль) дуже "любить" капусту, моркву, картоплю і особливо буряк. Вона вражає верхню частину рослини ще в період зростання і формування, потім перекидається і на коренеплід.

При фомозу на стеблах і листках з'являються світло-бурі плями з чорними вкрапленнями, або пікнідами. Коли коренеплід "переїжджає" з грядки в льох, розвиток хвороби триває: всередині буряка утворюється чорна тканина. Можуть також виникнути порожнечі, вистелені білим "пухнастим" нальотом.

Як боротися з фомозом?

  • Вчасно прибирайте урожай. Ідеальний час для цієї культури - друга половина вересня. Якщо буряк не буде прибрана до заморозків, вона втратить стійкість до захворювань.
  • Закладайте на зберігання тільки здорові міцні корені, без плям, тріщин, вм'ятин.
  • Перед закладанням прийміть заходи з дезінфекції: нанесіть на стіни і стеля сховища вапно.
  • Пам'ятайте про те, що зберігати буряк потрібно в добре вентильованому приміщенні при температурі 2-3 ° C і вологості повітря 80-85%.
  • Уражені фомозом овочі негайно видаляйте з погреба.

Перед закладанням коренеплодів в льох обріжте з них бадилля, залишивши невеликий черешок. Обов'язково провітріть буряк протягом 7 днів під навісом або ж в приміщенні. Після закладки на зберігання можна присипати її торфом або тирсою.

Тепер ви знаєте, як боротися з найпоширенішими захворюваннями буряка і створити оптимальні умови для її зберігання. А це означає, що всю зиму смачна і корисна буряк буде в меню вашої родини.

Дивіться відео: Зберігання білокачанної капусти Захист від хвороб при зберіганні (Липень 2019).